René Maggiore, pédégé des raviolis Maggiore, est soucieux : sa courbe des ventes frôle la faillite… Casseburnes, son concurrent, ne cesse de lui ravir des parts de marché sur le segment du ravioli à gerber. Maggiore, patron anti-charismatique par excellence et autocrate, décide d'embaucher un jeune ingénieur pour le sortir de ce mauvais pas. Pendant ce temps, une bactérie de botulium, dite CB1, colonise de vilains quartiers de viande récupérés ici et là dans la plus pure tradition du métier. Botulium qui, on le devine, s'achemine prestement vers les assiettes de raviolis de consommateurs peu regardants… Evariste Lejaune, l'ingénieur en herbe, n'en a cure et s'emploie à mettre sur pied un plan moins diabolique que grotesque, que Casseburnes n'a aucun mal à éventer. L'espion se fait espionner, le ravioli va de mal en pis, tandis que botulium, lui, ne s'est jamais aussi bien porté… Un roman à lire comme une pochade, les soirs de digestion difficile.
NB –Mort en sauce est la réédition revue et corrigée de Merci patron, publié aux éditions Parpaillon en 2004.
