Tancrède d'Anaor et Rafik se sont échappés de la prison sise sous la citadelle d'Alep la Blanche et cherchent à fuir la ville. À Antioche, le Provençal, à la tête de sa patrouille, découvre, au détour d'une venelle, le corps d'un homme n'empestant pas l'alcool et ne portant pas de blessure expliquant sa mort. Le prévôt fait examiner le cadavre par maître Ambroise, un mire renommé pour sa science et… son sale caractère. En route pour le désert, Rafik révèle à Tancrède qu'il est le cheik d'une tribu de plus de quatre cents tentes. Lui étant redevable de la vie et de la liberté, il s'engage à l'aider par tous les moyens. Ambroise reconnaît les symptômes d'un empoisonnement par la « poudre des cavernes » un produit très violent.
À Vahga, la princesse arménienne Naïri ne décolère pas depuis que son oncle lui a annoncé qu'il la mariait. Cette décision la révulse d'autant que son père, tué par les Grecs voici un an, l'a éduquée comme un garçon, avec une grande autonomie dans la gestion de sa vie. Mais, sa rencontre avec le promis, Roger de Saône, un jeune et beau seigneur, la fait changer d'avis. Son mariage est cependant reporté car les princes arméniens et francs doivent prêter main-forte au patriarche d'Antioche, menacé par les armées du sultan Noureddin, qui font le siège du Crac des Chevaliers. Pendant le voyage, Naïri tombe amoureuse de Roger, qu'un malentendu éloigne. Tancrède, pour qui elle concrétise la femme de ses rêves, rentre à Antioche où le prévôt lui demande d'enquêter sur des événements qui risquent de remettre en cause la tranquillité de la ville. Des Vénitiens sont empoisonnés, des maisons ont été dévastées dans le quartier pisan, une embarcation génoise a été détruite…
Le destin de Tancrède, devenu Tancrède d'Anaor, est gouverné par la prophétie d'un moine qui lui a prédit, en substance, qu'il deviendrait mendiant et prince parmi les princes.
Viviane Moore place l'intrigue de À l'orient du monde, le septième et dernier volet de sa fresque, dans les États latins d'Orient, une succession de royaumes et de principautés situés sur des territoires des actuels Turquie, Syrie, Liban, Palestine et Israël.
Le héros, peu après son arrivée dans le pays, est fait prisonnier par les Turcs. Il s'évade et, avec l'homme à qui il a sauvé la vie, tente de concilier les deux civilisations, les modes d'existence des deux sociétés. Cet écartèlement, qui le place à part, lui donne le rôle d'un lien entre deux mondes et permet de ne pas faire mentir la prophétie.
L'auteur fait de ce personnage un héros magnifique, à la fois chevalier, défenseur de valeurs d'honneurs et de probité, enquêteur mettant son talent au service de la société. Elle l'entoure d'une galerie de protagonistes tant authentiques que de fiction, les fait se côtoyer, se répondre dans la plus grande cohérence. Elle met en scène toutes les ambitions, toutes les motivations qui peuvent animer des individus. Elle joue alors avec les personnalités pour élaborer un complot complexe aux multiples ramifications.
À l'orient du monde clôt de façon surprenante un cycle romanesque passionnant, à la fois pour la richesse de son cadre historique, l'attrait des intrigues et l'attachement pour les personnages.
